Se espera que los alimentos fermentados como la kombucha, el yogurt, el kéfir, el chucrut, el tempeh, el kimchi y el miso sean el grupo...

La demanda de los consumidores por ingredientes saludables, perfiles de sabor complejos y ofertas ambientalmente sustentables moldeó en...

El setenta por ciento de los consumidores comprará regularmente productos envasados para el consumidor en línea dentro de cinco a siete...

Dado que los consumidores demandan ingredientes, productos y combinaciones de alimentos que brinden beneficios físicos o emocionales....

La tendencia hacia la salud y el bienestar ha impulsado la innovación en empaques en productos como leches saborizadas, queso, carne...

¿Cómo pueden los alimentos brindar nuevas sensaciones de sabor al consumidor? “Actualmente, las marcas buscan ser un aliado de la cocina...

Con la reciente apertura de Sensient Natural Colors Perú S.A.C se busca participar más temprano en el flujo de procesos para annatto y...

La innovación alimentaria está funcionando a un nivel sin precedentes, y el Panel Trendspotter de Specialty Food Association nombró lo...

Las estanterías de los supermercados están llenas de una vertiginosa variedad de productos, y como muestra esta encuesta de Luminer, la...

Las proteínas a base de plantas van a la alza. Si bien la tendencia de ingredientes limpios ya no es una sorpresa, además, los...

¿Automatizar o no automatizar? Según la base de datos de inteligencia de Canadean sobre las perspectivas del mercado de las galletas,...

La búsqueda está siempre en la próxima gran tendencia de alimentos, ya sea un sabor, la textura o el ingrediente que está seguro de ganar...

Setenta y nueve por ciento de los adultos dijo que los supermercados deberían hacer más fácil comer más saludable, de acuerdo con un...

A pesar de aprobación de la Food and Drug Administration de los colorantes sintéticos, las preocupaciones de los consumidores siguen...

En los mercados internacionales, un número creciente de compradores están buscando productos que omiten sustancias perjudiciales para la...

A través del estudio GreenThermometer, Kantar Worldpanel investigó sobre la conciencia y las acciones que se toman en pro del medio...

Ahora más que nunca la gente está preocupada por su bienestar físico así como por su seguridad. La contaminación así como otros factores...

Salud y bienestar en el mundo de hoy Actualmente muchos consumidores buscan en sus alimentos y bebidas diarias beneficios funcionales...

Con ingredientes inusuales (Espino amarillo, fragmentos de cacao y hortalizas "feas"), envases prácticos y enfocadas en un procesamiento...

Un estudio publicado en el Journal of Food Science encontró que las expectativas de calidad del producto, contenido nutricional y la...