Un estudio publicado en el Journal of Food Science encontró que las expectativas de calidad del producto, contenido nutricional y la cantidad de dinero que los consumidores están dispuestos a pagar, aumentó en los consumidores cuando vieron un producto etiquetado como "natural" en comparación con el mismo producto sin la etiqueta.
Investigadores de la Universidad Estatal de Ohio utilizan tecnología de realidad virtual para simular una tienda de comestibles, donde se realiza una prueba de degustación de crema de cacahuate. En una condición, a los consumidores se les preguntó por un servidor para evaluar productos idénticos con sólo uno etiquetado como totalmente natural. En el otro, el servidor hizo hincapié, además, el estado natural de la muestra.
Para leer más sobre esta investigación, ingresa al artículo original de Food Ingredients First.
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