El chocolate amargo se ha beneficiado de una gran cantidad de estudios que examinan sus posibles impactos en la salud del corazón en particular, y el mensaje de que el chocolate negro podría ser bueno para usted se está traduciendo en un aumento de las ventas.
Estudios de la Escuela de Profesiones Aliadas de la Universidad de Loma Linda examinaron las células que combaten las infecciones y los agentes anti inflamatorios en la sangre después de que los participantes comieron una pieza de 70% de chocolate negro de cacao cada dos horas que estuvieron despiertos durante varios días. Los investigadores también usaron un EEG (electroencefalograma) para examinar la actividad cerebral, y dijeron que sus resultados sugerían que la función cognitiva y la creatividad podrían verse afectadas positivamente hasta dos horas después del consumo.
Euromonitor International ha sugerido que los consumidores no necesariamente piensan que el chocolate negro es saludable, sino que comer chocolate con ingredientes de buena calidad, con moderación, es una alternativa más saludable que otros tipos de chocolate, según reporta el artículo original de Food Dive.
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